Recetas

Panqueques de Banana

Mullidos por dentro, crujientes por fuera y delicadamente aromatizados con plátanos, estos son fenomenales panqueques de plátano.

INGREDIENTES

  • 1-1 / 2 tazas de harina para todo uso, vertida en una taza medidora y nivelada
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2-1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 plátano pequeño, demasiado maduro, pelado (cuanto más marrón, mejor)
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza más 2 cucharadas de leche baja en grasa
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

INSTRUCCIONES

1. Empiece por combinar la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un bol.

 

2. Batir bien y reservar.

 

3. En un tazón mediano, machaque el plátano hasta que esté casi suave.

 

4. Agrega los huevos.

 

5. Batir con un tenedor para combinar.

 

6. Mezcle la leche y el extracto de vainilla.

 

7. Vierta la mezcla de plátano y la mantequilla derretida en los ingredientes secos.

 

8. Doblar la masa con una espátula de goma. Será espeso y abultado.

 

9. Calentar el aceite vegetal con un poco de mantequilla en un comal o en una sartén antiadherente (la mantequilla da sabor y el aceite vegetal evita que la mantequilla se queme). Coloque los panqueques en la plancha y cocine hasta que aparezcan algunas burbujas en la parte superior y la parte inferior esté dorada y crujiente.

 

10. Voltee los panqueques y cocine unos minutos más.

 

11. Cubra con jarabe de arce y plátanos frescos en rodajas, si lo desea.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la porción: 2 panqueques (no incluye jarabe de arce ni aderezos), Calorías: 278 kcal, Grasas: 12 g, Grasa saturada: 6 g, Hidratos de carbono: 35 g, Azúcar: 9 g, Fibra: 1 g, Proteína: 7 g, Sodio: 299 mg, Colesterol: 85 mg

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