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ALBÓNDIGAS DE ESPINACAS Y FETA DE PAVO

Las albóndigas de pavo con espinaca y queso feta son una manera fácil de agregar sabor y proteína a su comida usando pavo molido de bajo costo. ¡Perfecto para preparar comidas!

INSTRUCCIONES

1. Pique alrededor de 4 oz. (1/4 de libra) de espinacas frescas en trozos más pequeños. Los trozos pequeños ayudarán a que se incorpore más fácilmente a la carne molida. Si desea usar espinacas congeladas, asegúrese de obtener espinacas congeladas picadas, descongélelas por completo y luego exprima la mayor cantidad de humedad posible antes de agregarlas a la mezcla de carne.

 

2. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la espinaca picada y una pizca de sal. Sofría las espinacas hasta que se hayan marchitado por completo (3-5 minutos). Retire las espinacas del fuego.

 

3. Mientras se saltean las espinacas, combine 1/2 taza de pan rallado, 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de sal y un poco de pimienta recién molida en un tazón grande. Mezclar estos juntos primero los ayuda a incorporarse un poco más uniformemente a la carne.

 

4. Batir brevemente un huevo, luego agregarlo al tazón con el pan rallado, junto con 1 libra de pavo molido magro, la espinaca salteada y 2 oz. queso feta desmenuzado. Mezcle estos ingredientes con las manos hasta que se incorporen de manera uniforme.

 

5. Forme albóndigas con la mezcla de carne, aproximadamente una cucharada sopera cada una. Debería llegar a algún lugar en el vecindario de 24 albóndigas.

 

6. Limpie rápidamente la sartén, luego agregue otra cucharada de aceite de oliva y caliéntela nuevamente a fuego medio. Asegúrese de esperar a que la sartén se caliente, luego agregue la mitad de las albóndigas (esto es para evitar el apiñamiento, que puede evitar que se doren). Cocine las albóndigas de cada lado hasta que estén bien doradas y cocidas, aproximadamente 1-1.5 minutos por cada lado, o aproximadamente 6-8 minutos en total.

 

7. Retire las albóndigas cocidas a un plato o tazón limpio y repita con la segunda mitad de las albóndigas. ¡Ahora están listos para comer!

 

Y como mencioné antes, ¡estas albóndigas son perfectas para preparar comidas! Básicamente, empaqué este plato exacto en mis cajas de preparación de comidas y los he estado comiendo para el almuerzo toda la semana.

¿PUEDO HACER ESTAS ALBÓNDIGAS SIN PANES DE PAN?

La respuesta corta es sí, pero no tendrán la misma textura. El pan rallado y los huevos mantienen las albóndigas suaves y húmedas, además de actuar como un pegamento para mantener las albóndigas unidas. Si omite el pan rallado, también deberá omitir el huevo, o de lo contrario la mezcla estará demasiado húmeda para darle forma. Debido a que las albóndigas serán más delicadas, es posible que no resistan la cocción en una sartén, por lo que sugiero hornearlas en una bandeja para hornear galletas en un horno a 375ºF durante unos 20 minutos. Las albóndigas resultantes tendrán la textura de una hamburguesa y no tendrán un exterior dorado agradable, pero aún así son bastante sabrosas. También tenga en cuenta que debido a que está usando menos ingredientes, es posible que no obtenga tantas albóndigas.

¿PUEDO HORNEAR LAS ALBÓNDIGAS?

Sí, puede hornear las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en un horno a 400ºF durante unos 20 minutos. El tiempo de horneado puede variar según el tamaño de sus albóndigas, así que asegúrese de abrir una de sus albóndigas más grandes para asegurarse de que se hayan horneado. Otra cosa a tener en cuenta es que cuando las albóndigas se hornean en lugar de cocinarlas en una sartén, no obtendrán el mismo tipo de acción de dorado en la superficie.

¿PUEDO USAR ESPINACAS CONGELADAS EN MIS ALBÓNDIGAS DE PAVO?

Si. Si usa espinacas congeladas, asegúrese de obtener espinacas “picadas” congeladas para que no tenga trozos grandes o largos y fibrosos de espinaca. Deje que las espinacas se descongelen por completo, luego exprima la mayor cantidad de humedad posible antes de agregarlas a la mezcla de albóndigas.

 

NUTRICIÓN

1 porción Calorías: 402.8 kcal, Carbohidratos: 11.85 g, Proteínas: 23.9 g, Grasas: 28.15 g, Sodio: 552.8 mg, Fibra: 1.15 g

 

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