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ENSALADA DE POLLO Y KALE CRUJIENTE

Esta ensalada crujiente de col rizada y pollo está llena de sabor, textura y un aderezo casero agridulce. ¡Es perfecto para preparar tus comidas semanales!

INSTRUCCIONES

1. Puede usar cualquier pollo precocido para esta receta y necesitará aproximadamente 1.5 tazas una vez picado. Usé una pechuga de pollo (⅔ lb. en total) que corté en dos trozos más delgados para que se cocinara rápidamente en una sartén. Una vez dorada por fuera y bien cocida, simplemente la dejo enfriar durante 5-10 minutos y luego la corté en trozos pequeños.

 

2. Mientras mi pollo se enfriaba, preparé el aderezo. Este aderezo es muy similar a un aderezo que usaría para la ensalada de pollo, pero es un poco más delgado, por lo que se puede verter y cubrirá fácilmente toda la col rizada. En un tazón, mezcle ½ taza de mayonesa, 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 1.5 cucharadas de miel, ½ cucharada de mostaza Dijon, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta recién molida. Deja el aderezo a un lado.

 

3. A continuación, prepare la col rizada. Usé col rizada en bolsas que viene precortada porque es muy conveniente y casi al mismo precio que la col rizada en racimos. Si la col rizada todavía está en el tallo, simplemente sáquela del tallo y córtela en pedazos de 1 a 2 pulgadas. Enjuágalo en un colador y luego déjalo escurrir bien. La ensalada acuosa nunca es buena. Usé ½ de una bolsa de una libra, o alrededor de 6 tazas de hojas picadas.

 

4. Luego, corte en cubitos dos costillas de apio, o aproximadamente 1 taza una vez picado.

 

5. Pique el pollo cocido en trozos de tamaño similar (aproximadamente 1,5 tazas picado).

 

6. ¡Entonces simplemente prepare su (s) ensalada (s)! Puede preparar una ensalada grande o construirla en cuatro porciones más pequeñas de una sola porción. Comience con col rizada picada, luego agregue el pollo y el apio picados…

 

7. Luego agregue ⅓ de taza de almendras (en rodajas o en rodajas) y ⅓ de taza de pasas doradas.

 

8. Vierta su aderezo por encima justo antes de servir.

 

¡Mezcle para cubrir todo con aderezo y disfrute!

OPCIONES DE VESTIMENTA

Si no desea hacer su propio aderezo casero para esta ensalada, un aderezo de miel, mostaza o semillas de amapola comprado en la tienda sería increíble con los sabores de esta ensalada.

NUTRICIÓN

Porción de 1 taza de ensalada Calorías: 446 kcal, Carbohidratos: 28 g, Proteínas: 23 g, Grasas: 28 g , Sodio: 444 mg, Fibra: 2 g

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