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COLESLAW MEDITERRÁNEO

Esta ensalada de col mediterránea fresca y brillante tiene un aderezo ligero de limón (¡sin mayonesa!) Y una mezcla de verduras crujientes y coloridas.

INSTRUCCIONES

1. Primero prepare la vinagreta de limón y ajo. Combine ¼ de taza de aceite de oliva, 1/4 de taza de jugo de limón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de orégano seco, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón o frasco. Batir hasta que se combinen, o cerrar el frasco y agitar hasta que se combinen. Deja el aderezo a un lado.

 

2. Corte en cuadritos ½ pimiento morrón rojo y pique aproximadamente ¼ taza de perejil fresco. Escurre las aceitunas negras. Agregue uno de 16 oz. Coloque la mezcla de ensalada de col (repollo rallado y zanahorias) en un tazón grande junto con el pimiento, el perejil, las aceitunas negras, aproximadamente ½ frasco de pimientos banana y 2 oz. queso feta desmenuzado.

 

3. Vierta la vinagreta de limón y ajo preparada sobre los ingredientes de la ensalada en el bol.

 

4. Mezcle los ingredientes hasta que todo esté combinado y cubierto con la vinagreta. Deje reposar la ensalada durante unos 15 minutos para que se combinen los sabores, luego revuelva una vez más antes de servir.

Eso es todo.

NUTRICIÓN

Porción 1 taza Calorías: 176 kcal, Carbohidratos: 9 g, Proteínas: 3 g, Grasas: 15 g, Sodio: 482 mg, Fibra: 3 g

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