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ENSALADA ANTIPASTO

Esta ensalada de antipasto súper abundante está llena de carnes curadas, quesos y verduras en escabeche para una ensalada más sabrosa y abundante.

 

INSTRUCCIONES

1. Combine los ingredientes para el aderezo en un tazón o frasco: ½ taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharaditas de mostaza Dijon, ¼ cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharada de condimento italiano, ½ cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta recién molida y 2 cucharadas de parmesano rallado. Agita o bate los ingredientes hasta que se incorporen.

2. Agregue las verduras para ensalada al fondo de un tazón. Estoy usando espinacas y las corté un poco primero para hacer trozos del tamaño de un bocado.

3. Corte los jamones y quesos en trozos pequeños. Corta finamente la cebolla morada y corta los tomates uva por la mitad.

4. Escurra todos los elementos en frascos (aceitunas, pimientos de plátano, corazones de alcachofa) y agréguelos a la ensalada. Pica ligeramente cualquier cosa que tenga trozos más grandes.

5. Dale al aderezo una última sacudida o batidor, luego rocíalo sobre la ensalada. Comience con la mitad del aderezo, luego agregue más según sea necesario.

Mezcle la ensalada hasta que todo esté cubierto de aderezo, ¡luego disfrútelo!

NUTRICIÓN

Calorías: 535 kcal, Carbohidratos: 11 g, Proteínas: 23 g, Grasas: 45 g, Sodio: 2130 mg, Fibra: 4 g

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