Recetas

CHAPATI CASERO

El chapati casero, suave y acolchado, es más fácil de hacer de lo que piensa y es ideal para sándwiches, pizzas, sopas y salsas, y más.

INSTRUCCIONES

1. Comience disolviendo 2 cucharaditas de levadura y 1 cucharadita de azúcar en 1/2 taza de agua tibia. Deje reposar la mezcla unos minutos o hasta que se vuelva espumosa. Mientras tanto, mida 1/3 de taza de yogur natural (regular o griego), 1/4 de taza de aceite de oliva y 1 huevo grande.

2. Una vez que la mezcla de levadura esté espumosa, bata el yogur, el aceite y el huevo en el agua de levadura hasta que quede suave.

3. En un tazón aparte, mezcle solo 1 taza de harina con 1/2 cucharadita de sal hasta que estén bien mezclados.

4. Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y revuelva bien.

5. Continúe agregando harina, media taza a la vez, hasta que se forme una bola de masa cohesiva que ya no podrá revolver con una cuchara.

6. Dar la vuelta a la bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 3 minutos. Agregue pequeñas cantidades de harina según sea necesario (para evitar que la masa se pegue) hasta obtener una bola de masa lisa y muy suave. Usé aproximadamente 2.75 tazas de harina en total para la masa. Evite agregar demasiada harina mientras amasa porque esto puede hacer que la masa esté rígida y seca, y evitar las clásicas burbujas.

7. Forme una bola con la masa, cubra sin apretar y déjela crecer hasta que doble su tamaño (la foto es ANTES de que haya subido).

8. Una vez que haya subido, aplánelo un poco y córtelo en 8 trozos del mismo tamaño.

9. Forme cada pieza en una bola pequeña y suave.

10. Caliente una sartén a fuego medio. Mientras espera que la sartén se caliente, extienda una bola de masa hasta que tenga 1/4 de pulgada de grosor o aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.

11. Coloque la masa enrollada en la sartén caliente y cocine por un lado hasta que se formen burbujas grandes y el lado que toca la sartén esté dorado. Las burbujas comenzarán siendo pequeñas, como en la foto de abajo, pero eventualmente crecerán y se fusionarán para formar burbujas más grandes.

12. Dé la vuelta a la masa y cocine por el otro lado hasta que se dore también. Naan o chapati es algo así como panqueques en que el primer lado es liso y tiene marcas marrones relativamente uniformes, mientras que el segundo lado (donde estaban las burbujas), tiene una textura o patrón diferente en la superficie dorada.

13. Aquí está el segundo lado volteado hacia arriba para que pueda ver las características burbujas doradas.

14. Cuando los chapati / naan / salgan de la sartén, apílelos en un plato y cúbralos con una toalla limpia para mantenerlos calientes.

15. ¡Unte el chapati /naan/ con mantequilla derretida, mantequilla de ajo o ghee tradicional!

Espero que te guste esta receta

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