Recetas

Chutney de Cranberry

Dulce, agrio y salado, este chutney de arándanos con jengibre y pasas doradas es una alternativa deliciosa a la salsa de arándanos tradicional.

INGREDIENTES

  • 12 onzas de arándanos, frescos o congelados (si se usa congelado, no es necesario descongelar antes de usar)
  • 1 taza de pasas doradas
  • 1 manzana agridulce, como Honeycrisp, Fuji o Gala, pelada, sin corazón y finamente picada
  • 2/3 taza de cebolla amarilla finamente picada, de una cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 1-1 / 2 cucharadas de jengibre fresco rallado, de una perilla de 2 pulgadas
  • 3/4 taza (empaquetada) de azúcar morena clara
  • 1/4 taza de miel
  • 1-1 / 2 cucharaditas de ralladura de naranja, de 2 naranjas
  • 2/3 taza de jugo de naranja fresco, de 2 naranjas
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 1/4 de cucharadita de cilantro molido
  • Pizca generosa de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal generosa pizca

INSTRUCCIONES

1. Combine todos los ingredientes en una olla mediana o en un horno holandés.

2. Mezclar bien.

3. Llevar a ebullición rápida a fuego alto.

4. Reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 25 minutos.

5. Retire la tapa y cocine a fuego lento la salsa picante durante 15 minutos más, hasta que espese.

6. Deje enfriar completamente, luego vierta la salsa picante en un tazón o frascos y refrigere hasta que esté listo para usar.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la porción: 2 cucharadas, Calorías: 47 kcal, Grasas: 0 g, Grasa saturada: 0 g, Hidratos de carbono: 12 g, Azúcar: 10 g, Fibra: 1 g, Proteína: 0 mg, Sodio: 7 mg, Colesterol: 0 mg

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