Recetas

Fideos Kugel

Por Jennifer Segal

El kugel de fideos es un plato tradicional judío de fideos de huevo horneados en una natilla dulce o salada.

INGREDIENTES PARA EL TOPPING 

  • 1 taza de azúcar morena oscura compacta
  • 1-1 / 4 tazas de harina para todo uso, vertida en una taza medidora y nivelada
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 barra de mantequilla sin sal, fría, cortada en trozos de 1/2 pulgada

PARA EL KUGEL

  • Una bolsa de 12 onzas de fideos de huevo de ancho
  • 4 huevos grandes
  • Un recipiente de crema agria de 8 onzas
  • Un paquete de queso crema de 8 onzas, ablandado (microondas durante 15-20 segundos para ablandar)
  • 2 tazas mitad y mitad
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

INSTRUCCIONES

1. Empiece por hervir los fideos.

2. Escurrirlas bien.

3. Haga la cobertura de streusel: combine el azúcar morena, la harina, la canela y la sal en un tazón mediano.

4. Con los dedos, mezcle hasta que no queden grumos de azúcar morena.

5. Agregue la mantequilla.

6. Frote la mantequilla con las yemas de los dedos hasta que la mezcla tenga una textura grumosa y quebradiza.

7. Refrigere hasta que esté listo para usar. (Para su información: el kugel se hornea inicialmente sin el streusel, por lo que también puede hacer el streusel durante ese tiempo).

8. A continuación, haga las natillas. Batir los huevos en un tazón grande.

9. Agregue la crema agria y el queso crema ablandado.

10. Batir bien, luego agregar la mitad y la mitad, el azúcar, la sal, la vainilla y la canela.

11. Batir hasta que esté completamente lisa.

12. Extienda los fideos cocidos de manera uniforme en la fuente para hornear preparada.

13. Vierta la mezcla de natillas uniformemente por encima.

14. Cubra bien el plato con papel de aluminio y hornee por 35 minutos. Las natillas deben estar listas.

15. Espolvoree la cobertura de streusel uniformemente por encima, asegurándose de cubrir todos los fideos.

16. Hornee por 35 a 40 minutos más, hasta que la cobertura de streusel esté crujiente.

17. Deje enfriar durante unos 20 minutos, luego córtelo en cuadrados y sirva.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la porción: 1 rebanada, Calorías: 506 kcal, Grasas: 25 g, Grasas saturadas: 14 g, Carbohidratos: 60 g, Azúcar: 30 g, Fibra: 1 g, Proteínas: 10 g, Sodio: 209 mg, Colesterol: 152 mg

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