Recetas

Kofta de cordero – Receta de Medio Oriente

Hecho con especias aromáticas, nueces tostadas, hierbas y aromáticos, este kofta de cordero llevará su paladar a una aventura.

INGREDIENTES

  • 1/4 taza de piñones, almendras y nueces (un total de 3/4 taza)
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo pequeño, picado
  • 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas ni costillas, picado en trozos grandes
  • 1/2 taza de hojas de cilantro, empacadas suavemente (está bien para sustituir el perejil)
  • 2 libras de cordero molido
  • 3/4 cucharadita de comino molido
  • Amontonar 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • Amontonar 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
  • Amontonar 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 1-1 / 2 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • Tzatziki y hummus, para servir

INSTRUCCIONES

1. Para comenzar, coloque las nueces en el tazón de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de acero.

2. Pulse hasta que esté finamente picado pero no pastoso.

3. Transfiera las nueces a una sartén pequeña seca a fuego medio; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las nueces estén ligeramente doradas y fragantes, de 5 a 6 minutos. Dejar enfriar. (Pero no deje las nueces en la sartén, ya que el calor residual puede hacer que se quemen).

4. Coloque la cebolla, el ajo, el pimiento morrón, el chile jalapeño y el cilantro en el tazón del procesador de alimentos (no es necesario limpiarlo primero).

5. Pulse hasta que las verduras estén finamente picadas pero no hechas puré.

6. Coloque un colador fino sobre un bol. Transfiera las verduras picadas al colador y use una espátula de goma para sacar la mayor cantidad de líquido posible.

7. En un tazón grande, combine las verduras picadas, las nueces, el cordero, el comino, la canela, el cardamomo, el clavo, la sal y la pimienta blanca.

8. Using your hands, blend the mixture until evenly combined.

9. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Forme la mezcla en empanadas de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro y 1/2 pulgada de grosor (se inflarán en la parrilla para que parezcan albóndigas). Coloque en la bandeja para hornear, cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para cocinar.

10. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y engrase las rejillas. Coloque el kofta en la parrilla y cocine, tapado, hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos por lado o hasta que esté bien cocido.

11. Sirva el kofta con tzatziki o hummus, ¡y disfrútelo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la porción: 4 albóndigas, Calorías: 438 kcal, Grasas: 36 g, Grasas saturadas: 14 g, Carbohidratos: 4 g, Azúcar: 1 g, Fibra: 1 g, Proteínas: 23 g, Sodio: 382 mg, Colesterol: 95 mg

Si te gusta esta historia, ¿por qué no la compartes con tus amigos en Facebook? ¡Gracias!

Related Articles

Leave a Reply

 АНХААР!

Та сэтгэгдэл бичихдээ хууль зүйн болон ёс суртахууныг баримтална уу. Ёс бус сэтгэгдлийг админ устгах эрхтэй. Мэдээний сэтгэгдэлд манай сайт хариуцлага хүлээхгүй.

Check Also
Close
Back to top button