Recetas

Ensalada De Brócoli Con Tocino

Por Jennifer Segal

Esta ensalada de brócoli al estilo sureño con tocino, queso cheddar y almendras crujientes es ideal para un picnic o una barbacoa.

INGREDIENTES

  • 6 rebanadas de tocino de corte grueso, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/3 taza de cebolla morada picada
  • 1 taza de mayonesa, de la mejor calidad como Hellmann’s o Duke’s
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 3 cucharadas de miel o azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 9 tazas de floretes de brócoli, cortados en trozos pequeños del tamaño de un bocado (necesitará aproximadamente 2 libras de coronas de brócoli)
  • 1 taza de queso cheddar picante, rallado y ligeramente empacado, de la mejor calidad
  • 1/2 taza de almendras en rodajas

INSTRUCCIONES

Paso 1: Cocina el tocino

En una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto, fríe el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.

Paso 2: Templar la cebolla roja

Para templar el bocado de la cebolla cruda, remójela en agua helada durante 10 minutos y luego escúrrala. Este paso es opcional, pero si tienes fobia a la cebolla cruda como yo, te lo recomiendo.

Paso 3: haz el aderezo

En un tazón lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes de la ensalada, combine la mayonesa, la miel, el vinagre de sidra, la sal y la pimienta.

Batir bien para combinar.

Paso 4: mezcle la ensalada

Agregue los floretes de brócoli, queso cheddar y cebollas rojas al aderezo.

Mezclar bien. Esto se puede hacer con varias horas de anticipación (de hecho, es mejor para permitir que el brócoli absorba el sabor).

Justo antes de servir, agregue el tocino y las almendras.

Mezcle bien, luego pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta, si es necesario.

Transfiera la ensalada a una fuente o tazón para servir y ¡disfrútelo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías por ración: 323 kcal, Grasas: 21 g, Grasas saturadas: 9 g, Carbohidratos: 19 g, Azúcar: 4 g, Fibra: 11 g, Proteínas: 21 g, Sodio: 359 mg, Colesterol: 91 mg

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