Recetas

Camarones Con Brócoli

Por Jennifer Segal

Esta versión más saludable de los camarones agridulces estilo restaurante chino es una de las cenas entre semana más fáciles (y más sabrosas) que puede preparar.

INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de chile asiático, como Sambal Oelek (disponible en el pasillo asiático de la mayoría de los supermercados)
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2-1 / 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 manojo de cebolletas, finamente rebanadas, divididas en partes verde claro y oscuro
  • 2 cucharadas de jengibre fresco finamente picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 libras de camarones extra grandes (26/30) o gigantes (21/25), pelados y desvenados, descongelados si están congelados
  • 2-1 / 2 tazas de floretes de brócoli

CÓMO HACER CAMARONES DULCES Y AGRIDOS

1. Comience con la salsa: En un tazón mediano, combine el ketchup, la salsa de soja, el azúcar, la salsa picante, la maicena y el vinagre de arroz. Batir hasta que esté completamente suave, luego agregar el caldo de pollo. Dejar de lado.

2. Prepare las cebolletas, el ajo y el jengibre.

3. Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite y calienta hasta que brille. Agregue las cebolletas, el jengibre y el ajo.

4. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. No se dore.

5. Agrega los camarones.

6. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté mayormente rosado y rizado, pero no completamente cocido, aproximadamente 2 minutos.

7. Agregue la salsa y el brócoli a la sartén.

8. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese y los camarones y el brócoli estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos.

9. Espolvoree las cebolletas de color verde oscuro por encima.

10. Sirve con arroz y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por ración Calorías: 347 kcal, Grasas: 13 g, Grasas saturadas: 1 g, Carbohidratos: 21 g, Azúcar: 8 g, Fibra: 1 g, Proteínas: 35 g, Sodio: 2152 mg, Colesterol: 286 mg

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