Recetas

Tocino dulce

Este tocino confitado es un bocadillo irresistible: es crujiente, masticable, ahumado, salado, dulce y picante.

INGREDIENTES

  • 1 libra de tocino ahumado de manzano de corte grueso, de la mejor calidad
  • 2-1 / 2 cucharadas de azúcar morena compacta
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1-1 / 2 cucharaditas de chile chipotle en polvo

CÓMO HACER TOCINO CONFITADO

1. Comience forrando una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza y colocando una rejilla para horno sobre la parte superior. Coloca el tocino en una sola capa sobre la rejilla. Hornea por 20 minutos.

2. Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el azúcar morena, el jarabe de arce y el chipotle en polvo.

3. Mezclar bien y reservar.

4. Retire la sartén del horno y voltee las rodajas de tocino. Con una cuchara, esparza la mezcla de azúcar morena de manera uniforme sobre el tocino.

5. Vuelva a colocar la sartén en el horno y continúe cocinando durante 20 a 35 minutos más. El tiempo de cocción dependerá de la marca de tocino que uses y de lo crujiente que te guste. Recomiendo cocinarlo el mayor tiempo posible sin quemarlo, para que se seque la mezcla de azúcar y almíbar; de lo contrario, el tocino puede quedar un poco pegajoso.

6. Con unas pinzas, transfiera el tocino a un trozo de papel pergamino o una fuente en una sola capa para evitar que se pegue. Deje enfriar durante 10-15 minutos, luego sirva (el tocino se dorará a medida que se enfríe).

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la porción: 1 rebanada, Calorías: 175 kcal, Grasas: 15 g, Grasas saturadas: 5 g, Carbohidratos: 5 g, Azúcar: 4 g, Fibra: 0 g, Proteínas: 5 g, Sodio: 261 mg, Colesterol: 25 mg

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