Recetas

Ensalada Caprese

En esta ensalada Caprese animada, un glaseado balsámico agrega un toque de sabor agridulce a cada bocado.

INGREDIENTES

  • 3 tomates reliquia o maduros en rama, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1/2 cucharadita de azucar
  • 1/2 cucharadita de sal, dividida
  • 1 libra de mozzarella fresca, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada (cortada previamente está bien)
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra, para rociar
  • Glaseado balsámico (comprado en la tienda), para rociar
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada en trozos grandes, más ramitas enteras para decorar la fuente

CÓMO HACER ENSALADA CAPRESE

Empiece por espolvorear los tomates con azúcar y la mitad de la sal. Déjalos reposar unos minutos hasta que se disuelva el azúcar, luego colócalos en una fuente, alternando con la mozzarella. Espolvorea la ensalada con la sal restante y la pimienta negra recién molida.

Rocíe con aproximadamente una cucharada de aceite de oliva, seguido de la misma cantidad de glaseado balsámico. Trate de usar una mano ligera con el esmalte; un poco rinde mucho y demasiado ahogará todos los demás sabores frescos. En cuanto a la albahaca, muchas ensaladas Caprese requieren hojas enteras de albahaca; Los encuentro un poco demasiado fuertes a menos que sean pequeños, pero siéntete libre de usarlos si quieres.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por ración Calorías: 264 kcal, Grasas: 19 g, Grasas saturadas: 10 g, Carbohidratos: 5 g, Azúcar: 4 g, Fibra: 1 g, Proteínas: 17 g, Sodio: 672 mg, Colesterol: 60 mg

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