Recetas

Espaguetis con albóndigas

Esta receta de espaguetis y albóndigas es bastante fácil para una noche ocupada entre semana, ¡y también es una de las favoritas de la familia!

INGREDIENTES

  • 1 huevo grande
  • 3 cucharadas de albahaca fresca finamente picada (y más para servir)
  • 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de agua
  • 1-1 / 2 libras de “mezcla de pastel de carne” molida (aproximadamente partes iguales de carne molida, cerdo y ternera)
  • 3/4 taza de migas de pan estilo italiano secas (como Progresso)
  • 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado (y más para servir)
  • Frasco grande (32 oz) de salsa Marinara de buena calidad (como la de Rao)
  • 1 libra de espaguetis

CÓMO HACER ESPAGUETI CON ALBÓNDIGAS

1. Comience con las albóndigas: En un tazón grande, combine el huevo, la albahaca, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta, el ajo y el agua; batir bien.

2. Agregue la carne, el pan rallado y el Parmigiano Reggiano.

3. Mezcle con las manos hasta que esté combinado.

4. Enrolle la mezcla en albóndigas del tamaño de una pelota de golf y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar.

5. Hornee durante unos 10 minutos, luego retire la bandeja para hornear del horno y use una espátula de metal o pinzas para dar vuelta las albóndigas (se pegarán un poco pero deberían soltarse fácilmente cuando raspe debajo de ellas con la espátula).

6. Vuelva a poner las albóndigas en el horno y cocine por otros 10 minutos, hasta que estén bien doradas y casi cocidas.

7. Mientras tanto, hierva la salsa marinara a fuego lento en una sartén grande. Pruébalo y ajusta el condimento si es necesario (generalmente agrego una pizca saludable de azúcar y un poco de pimienta negra recién molida). Transfiera las albóndigas doradas a la salsa marinara, dejando atrás la grasa. Cubra sin apretar con una tapa o papel de aluminio y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los sabores se combinen y las albóndigas estén bien cocidas. Manténgase caliente hasta que esté listo para mezclar con la pasta.

8. Mientras se cocinan las albóndigas, hierva una olla grande con agua con sal.

9. Agregue los espaguetis y cocine hasta que estén al dente. Escurrir y mezclar con la salsa y las albóndigas.

10. Transfiera los espaguetis y las albóndigas a tazones para servir y cubra con albahaca fresca picada y más queso rallado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías: 731 kcal, Grasas: 29 g, Grasas saturadas: 10 g, Carbohidratos: 78 g, Azúcar: 11 g, Fibra: 6 g, Proteínas: 37 g, Sodio: 897 mg, Colesterol: 116 mg

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