Recetas

Calabacín Salteado y Tomates Cherry

El calabacín crujiente, los tomates cherry reventados y las cebollas rojas muy dulces son una deliciosa guarnición de verano.

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos
  • 1 libra de calabacín (2-3 medianos), cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 pinta de tomates cherry o uva, cortados por la mitad
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada, y más para decorar si lo desea

INSTRUCCIONES

1. Empiece por picar las verduras. Asegúrese de cortar el calabacín en trozos grandes porque no quiere que se cocine demasiado rápido y se empape. En lo que respecta al calabacín, crujiente es siempre el nombre del juego.

2. A continuación, caliente el aceite de oliva en una sartén grande y agregue las cebollas rojas.

3. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén muy suaves y de color púrpura pálido.

4. Agregue el calabacín, los tomates, el ajo, la sal y la pimienta.

5. Cocine durante 3-5 minutos, hasta que el calabacín esté cocido pero aún crujiente y los tomates hayan comenzado a colapsar, creando un poco de salsa.

6. Agregue la albahaca fresca, sazone al gusto y sirva. Eso es todo al respecto.

¡Disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías: 104 kcal, Grasas: 7 g, Grasas saturadas: 1 g, Carbohidratos: 9 g, Azúcar: 6 g, Fibra: 3 g, Proteínas: 2 g, Sodio: 529 mg, Colesterol: 0 mg

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