Recetas

Pretzel

Al igual que los de la tía Anne, estos pretzels suaves tienen un toque dulce y deliciosamente mantecoso.

INGREDIENTES

  • 1 taza de leche
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas (2 cucharadas para la masa; 3 cucharadas para untar los pretzels terminados)
  • 3 cucharadas de azúcar morena clara, empacada
  • 1 paquete de levadura instantánea / de crecimiento rápido (1 paquete contiene 2-1 / 4 cucharaditas)
  • 2-1 / 2 a 2-3 / 4 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1/4 taza de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal gruesa

HOW TO MAKE SOFT PRETZELS

1. Caliente la leche y la mantequilla en el microondas hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 90 segundos; no hierva. (Alternativamente, caliente la mantequilla y la leche en una cacerola pequeña).

2. Agregue el azúcar morena y revuelva hasta que se disuelva; dejar de lado.

3. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, combine 2-1 / 2 tazas de harina con la levadura y la sal.

4. Mezcle a velocidad baja hasta que esté bien combinado, aproximadamente 1 minuto.

5. Con la batidora a fuego lento, agregue gradualmente la mezcla de leche tibia al tazón.

6. Cuando la masa forme una masa cohesiva, cambie al gancho para masa.

7. Amasar, agregando más harina según sea necesario, hasta que la masa esté suave pero aún un poco pegajosa, aproximadamente 5 minutos.

8. Forme una bola con la masa, colóquela en un recipiente limpio y ligeramente engrasado y cúbrala con papel film.

9. Deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, de 1 a 2 horas.

10. Golpee la masa para desinflarla, luego colóquela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.

11. Forme un tronco con la masa y córtela en seis trozos iguales.

12. Enrolle y estire cada pieza con las palmas de sus manos en una cuerda de 24 pulgadas, sosteniendo los extremos y golpeando el centro de la cuerda en el mostrador mientras se estira.

13. Combine el bicarbonato de sodio con agua tibia en una fuente para hornear de 2 cuartos y revuelva hasta que se disuelva. Sumerja suavemente cada “cuerda” en la solución de soda. Esta solución es lo que le da a los pretzels una bonita corteza marrón dorada.

14. Deje que el exceso de líquido se escurra, luego forme la masa en forma de pretzel directamente en la bandeja para hornear preparada (forme una U, luego sujete los extremos de la cuerda, crúcelos uno sobre otro y debajo del otro, haciendo un giro en el medio – y presione los extremos en la parte inferior del pretzel). Espolvorea uniformemente con la sal gruesa.

15. Hornee hasta que esté dorado, de 8 a 12 minutos. Derrita las tres cucharadas restantes de mantequilla y unte los pretzels horneados.

16. Disfrute de los pretzels calientes del horno o vuelva a calentarlos en un horno o microondas.

Related Articles

Leave a Reply

 АНХААР!

Та сэтгэгдэл бичихдээ хууль зүйн болон ёс суртахууныг баримтална уу. Ёс бус сэтгэгдлийг админ устгах эрхтэй. Мэдээний сэтгэгдэлд манай сайт хариуцлага хүлээхгүй.

Check Also
Close
Back to top button