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Ensalada de Maíz Fresco con Cebolletas y Albahaca

Veraniega y preparada con anticipación, esta ensalada de maíz fresco está hecha a medida para una comida al aire libre.

INGREDIENTES

  • 5 mazorcas de maíz, peladas
  • 2 cebolletas, partes blancas y verdes, finamente cortadas
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 2-1 / 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/3 taza de hojas de albahaca fresca finamente rebanadas
  • Azúcar, opcional

INSTRUCCIONES

1. Empiece por llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. También suelo echar unas cucharadas de azúcar al agua para asegurarme de que el maíz esté dulce (definitivamente es un sacrilegio con el maíz fresco cosechado en la granja, pero cuando lo compras en la tienda nunca sabes qué tan fresco está, y un poco de seguro). nunca duele).

 

2. La clave es apenas hervir el maíz para mantenerlo súper crujiente; solo se necesitan unos minutos. Refresca el maíz con agua fría para detener el proceso de cocción.

 

3. Coloque el maíz en un paño de cocina limpio colocado sobre una tabla de cortar, luego use un cuchillo de sierra para cortar los granos de las mazorcas. (El paño de cocina seca el maíz y evita que rebote por todos lados).

 

4. Trate de mantener intactos los trozos de maíz; se ve bonito y muestra que usó maíz fresco. Use el paño de cocina para transferir los granos a un tazón grande.

 

5. Agregue el vinagre de vino blanco, el aceite vegetal, las cebolletas, la sal y la pimienta.

 

6. Mezcle bien.

 

7. Justo antes de servir, agregue la albahaca fresca.

 

8. Mezcle bien, luego transfiera a un tazón para servir.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías: 267, Grasas: 14 g, Grasa saturada: 1 g, Hidratos de Carbono: 38 g, Azúcar: 6 g, Fibra: 5 g, Proteína: 5 g, Sodio: 245 mg, Colesterol: 0 mg

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