Recetas

El mejor chile de carne molida

Este chile de carne molida es tierno, espeso y rico que se derrite en la boca. Sírvelo sobre arroz o cúbrelo con totopos.

INGREDIENTES

  • 2.5 libras 85% de carne molida magra
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla amarilla grande (o 2 pequeñas), picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 cucharadas de chile ancho en polvo
  • 1 cucharada de chile chipotle en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de canela (opcional)
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 3 tazas de caldo de res
  • 1 (28 oz) lata de tomates triturados
  • 1/4 taza de pasta de tomate
  • 1 cucharada de melaza, como Grandma’s Original (opcional, si le gusta el chile un poco dulce)
  • 1 cucharada de jugo de lima fresco, de 1 lima

CÓMO HACER CHILE DE CARNE MOLIDO

 

1. Comience combinando la carne molida, la sal, el bicarbonato de sodio y el agua en un tazón grande. Usando sus manos, mezcle hasta que esté uniformemente combinado. Deje reposar la mezcla de carne durante 20 minutos.

 

2. Mientras tanto, pique las verduras.

 

3. Utilizo un procesador de alimentos para acelerar esto, pero también está bien picarlo a mano.

 

4. En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite y agregue la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.

 

5. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, de 4 a 6 minutos.

 

6. Agregue la carne y aumente el fuego a alto.

 

7. Cocine, revolviendo con una cuchara de madera para romper la carne, hasta que la carne esté dorada, de 10 a 12 minutos.

 

8. La carne liberará mucha grasa y líquido, no la escurra; le quitará la grasa al final. Agrega el chile ancho en polvo, el chile chipotle en polvo, el comino, el orégano, el cilantro, el pimentón ahumado y la canela.

 

9. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 a 2 minutos, hasta que esté bien combinado y fragante.

 

10. Agregue la harina de maíz, el caldo de res, los tomates triturados, la pasta de tomate y la melaza.

 

11. Llevar a ebullición.

 

12. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 2 horas. Quite el exceso de grasa de la superficie del chile; habrá bastante.

 

13. Agregue el jugo de limón, luego pruebe y ajuste el condimento, si es necesario. ¡Sirve con acompañamiento y disfruta!

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por porción Calorías: 655 kcal, Grasas: 44 g, Grasa saturada: 15 g, Hidratos de Carbono: 28 g, Azúcar: 15 g, Fibra: 5 g, Proteínas: 39 g, Sodio: 1711 mg, Colesterol: 134 mg

Related Articles

Leave a Reply

 АНХААР!

Та сэтгэгдэл бичихдээ хууль зүйн болон ёс суртахууныг баримтална уу. Ёс бус сэтгэгдлийг админ устгах эрхтэй. Мэдээний сэтгэгдэлд манай сайт хариуцлага хүлээхгүй.

Check Also
Close
Back to top button