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Pollo Tandoori Crujiente Con Chutney De Mango

Deliciosamente condimentado con una piel súper crujiente, este tandoori de pollo es el favorito de la familia.

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de garam masala (sustituya el curry en polvo si no puede encontrarlo)
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (use 1/4 de cucharadita para menos calor)
  • 3 cucharadas de jengibre fresco pelado y picado
  • 7 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1/4 taza de yogur griego de leche entera
  • Ralladura y jugo de una lima (aproximadamente 1 cucharadita de ralladura y 2 cucharadas de jugo)
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 2-1 / 2 cucharaditas de sal
  • 12 muslos de pollo (alrededor de 4 libras)
  • 1 frasco (9 onzas) de chutney de mango, para servir
  • Algunas ramitas de cilantro, opcional para adornar la fuente
  • Rodajas de lima, opcional, para servir

INSTRUCCIONES

1. Comience combinando las especias en una cacerola pequeña.

 

2. Tostar durante unos minutos hasta que las especias estén fragantes. Este paso realmente realza el sabor.

 

3. A continuación, pique el jengibre y el ajo frescos. Ambos se colocarán en una licuadora o procesador de alimentos, pero no se pulverizarán por completo a menos que primero les des un trozo grueso.

 

4. Combine las especias tostadas, el jengibre, el ajo, el yogur, el jugo de lima, la ralladura de lima, el aceite y la sal en un mini procesador de alimentos o licuadora.

 

5. Licue hasta que quede suave.

 

6. Luego, con un cuchillo afilado, haga cortes en las baquetas. Esto aumenta la superficie del pollo, por lo que la marinada puede penetrar en la carne.

 

7. Coloque las baquetas en un tazón grande y vierta la marinada por encima.

 

8. Mezcle las baquetas con la marinada, cubra y refrigere por al menos 3 horas o toda la noche.

 

9. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio resistente y coloque una rejilla para horno encima. Coloca las baquetas marinadas en la rejilla, dejando un poco de espacio entre ellas.

 

10. Cocine durante 45 minutos, volteando una vez, hasta que el pollo esté cocido y la piel esté bastante crujiente.

 

11. Finalmente, cueza el pollo debajo del asador durante unos 5 minutos, hasta que la piel esté súper crujiente y un poco chamuscada. Sirva con chutney de mango y rodajas de limón a un lado.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la porción: 3 muslos (los datos nutricionales no incluyen chutney), Calorías: 807 kcal, Grasas: 53g, Grasa saturada: 11g, Hidratos de Carbono: 8g, Azúcar: 1g, Fibra: 2g, Proteínas: 73g, Sodio: 1884 mg, Colesterol: 369 mg

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