Recetas

Pastel de ricotta con chispas de chocolate

Adaptado de Melissa Weller, este pastel de ricotta con chispas de chocolate tiene un rico sabor y una textura increíblemente húmeda.

INGREDIENTES

  • 1-3 / 4 tazas de harina para todo uso (preferiblemente King Arthur)
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1-1 / 2 barras (12 cucharadas) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1-1 / 2 tazas de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • 1-2 / 3 tazas de queso ricotta de leche entera
  • 1-1 / 4 tazas de mini chispas de chocolate

INSTRUCCIONES

1. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear y la sal.

 

2. Batir bien y reservar.

 

3. En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta o batidores, combine la mantequilla y el azúcar.

 

4. Batir a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, de 2 a 3 minutos, raspando los lados según sea necesario.

 

5. Agregue los huevos uno a la vez, deteniéndose para raspar los lados del tazón entre cada adición.

 

6. Batir la vainilla (no se preocupe si la masa parece cuajada).

 

7. Agregue el queso ricotta.

 

8. Mezcle a velocidad media-baja hasta que se incorpore.

 

9. Raspe los lados del tazón y agregue los ingredientes secos en una adición.

 

10. Mezcle a velocidad baja hasta que esté combinado.

 

11. Retire el bol de la batidora y agregue las chispas de chocolate.

 

12. Con una espátula de goma, doble las chispas de chocolate en la masa hasta que estén uniformemente dispersas, asegurándose de raspar el fondo del tazón. (Notará que el queso ricotta le da a la masa una textura ligeramente granulada).

 

13. Transfiera la masa a la sartén preparada y use una espátula acodada para alisar y nivelar la parte superior.

 

14. Hornee el pastel durante 50 a 55 minutos, hasta que esté completamente listo y dorado por encima. Coloque la sartén en una rejilla para enfriar durante 15 minutos.

 

15. Pase un cuchillo delgado alrededor de los bordes del molde para aflojar el pastel, si es necesario, luego retire el anillo del molde desmontable.

 

16. Deje que el bizcocho se enfríe completamente sobre la rejilla antes de cortarlo. ¡Disfrutar!

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por porción Calorías: 460 kcal, Grasas: 23 g, Grasa saturada: 14 g, Hidratos de Carbono: 56 g, Azúcar: 40 g, Fibra: 1 g, Proteína: 8 g, Sodio: 300 mg, Colesterol: 98 mg

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