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Pollo de anacardo

Este plato de pollo tierno salteado y anacardos asados ​​en salsa de ajo sabe a comida para llevar, y no tardarás más en cocinar que en llamar y esperar. No necesita un wok, solo una sartén antiadherente grande, y, aparte del pollo, el único corte implica un poco de ajo y cebolletas. El resto sale de botellas y frascos.

La única forma de estropear este plato es cocinar demasiado el pollo, así que tenga todos los ingredientes preparados antes de comenzar a cocinar. Además, asegúrese de no cortar los trozos de pollo demasiado pequeños, o se cocinarán demasiado rápido.

INGREDIENTES

  • 3/4 taza de anacardos tostados sin sal
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 4 cucharadas de salsa hoisin, de la mejor calidad como Kikkoman o Lee Kum Kee
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1-1 / 2 libras de pechugas de pollo o solomillos deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1-1 / 2 pulgadas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 dientes de ajo medianos, picados
  • 8 cebolletas (1 manojo), partes blancas y verdes separadas, cada una cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1/4 de cucharadita de aceite de sésamo asiático

INSTRUCCIONES

1. Para comenzar, coloque los anacardos en una bandeja para hornear en una sola capa.

 

2. Tostar en el horno hasta que esté fragante, unos 5 minutos. (Quedarán crujientes a medida que se enfríen).

Mientras tanto, prepare la salsa: en un tazón pequeño, mezcle el agua, la maicena, la salsa hoisin y la salsa de soja. Dejar de lado.

 

3. A continuación, sazone el pollo con sal y pimienta. En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agrega la mitad del pollo a la sartén.

 

4. Sofreír hasta que esté ligeramente dorado pero no bien cocido, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un plato.

 

5. Agregue la cucharada de aceite vegetal restante a la sartén; luego agregue el pollo restante, el ajo y las partes blancas de las cebolletas. Sofría hasta que el pollo esté ligeramente dorado pero no bien cocido, aproximadamente 3 minutos.

Regrese el primer lote de pollo a la sartén. Baje el fuego a medio y agregue el vinagre de arroz; cocine hasta que se evapore, unos 30 segundos.

 

6. Agregue la mezcla de salsa y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 1 minuto.

 

7. Retirar del fuego. Agregue las cebolletas, los anacardos y el aceite de sésamo.

 

8. Sirva con arroz.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la porción: aproximadamente 1 1/4 tazas cada una, Calorías: 464 kcal, Grasas: 24 g, Grasa saturada: 4 g, Hidratos de Carbono: 19 g, Azúcar: 7 g, Fibra: 2 g, Proteínas: 45 g, Sodio: 855 mg, Colesterol: 125 mg

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