Recetas

Torta del pudín de limón

¡Sirve estos deliciosos pasteles de pudín de limón y descubre una capa de delicioso pudín de limón debajo del pastel!

INGREDIENTES

  • 3 huevos grandes, separados
  • 1 taza de leche (baja en grasa o entera)
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón, de 2 limones
  • 6 cucharadas de jugo de limón fresco, de 2 limones
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de azucar
  • Bayas frescas y azúcar de repostería, para servir (opcional)

 

CÓMO HACER TORTAS DE PUDÍN DE LIMÓN

Primero, rocíe seis moldes (6 oz) con aceite en aerosol antiadherente y luego comience a hacer la masa batiendo las yemas de huevo, la leche, la ralladura de limón, el jugo de limón, la mantequilla derretida y la sal en un tazón grande.

 

2. Agregue la harina y el azúcar y bata hasta que quede suave.

 

3. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.

 

4. Cuando levante los batidores, los picos deben curvarse.

 

5. Batir un poco de los huevos batidos en la mezcla de limón para aligerarla. Luego agregue las claras de huevo batidas restantes a la mezcla.

 

6. Doble suavemente con una espátula de goma hasta que la mezcla esté suave.

 

7. La masa estará liviana, espumosa y líquida.

 

8. Coloque los moldes preparados en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Sirva la masa de manera uniforme en moldes de 180 ml (6 oz) (llegará casi hasta la parte superior). Con una tetera o una jarra, vierta agua a temperatura ambiente en la olla hasta llegar a la mitad de los lados de los moldes. El baño de agua (también llamado baño María) regula la temperatura y mantiene el pastel horneado a una temperatura suave para que se forme la natilla o el pudín.

 

9. Coloque con cuidado la bandeja para hornear en el horno y hornee durante unos 45 minutos, o hasta que los pasteles estén hinchados y ligeramente dorados por encima.

 

10. Con unas pinzas, retire con cuidado los moldes de la fuente para hornear y deje enfriar sobre una rejilla durante unos 20 minutos antes de servir. (Se hundirán un poco a medida que se enfríen; está bien). Espolvoree con azúcar en polvo y sirva con bayas, si lo desea. ¡Disfrutar!

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por porción Calorías: 248 kcal, Grasas: 7 g, Grasa saturada: 3 g, Hidratos de Carbono: 43 g, Azúcar: 36 g, Fibra: 1 g, Proteína: 6 g, Sodio: 152 g, Colesterol: 105 g

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