Recetas

Muffins de calabaza y pan de maíz

Estos muffins de pan de maíz con calabaza tienen menos grasa que los muffins de pan de maíz normales, pero son igualmente deliciosos.

INGREDIENTES

  • 1 taza de puré de calabaza enlatado (como Libby’s)
  • 1 taza de leche desnatada
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de miel
  • 1/4 taza de azucar
  • 2 huevos grandes
  • 1-1 / 4 tazas de harina de maíz amarilla
  • 3/4 taza de harina para todo uso, vertida en una taza medidora y nivelada
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de clavo
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

INSTRUCCIONES

1. Comience batiendo el puré de calabaza, la miel de leche, el azúcar y los huevos.

 

2. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias.

 

3. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de calabaza, junto con la mantequilla derretida y mezcle bien.

 

4. Agregue la masa a los moldes para muffins.

 

5. Hornee durante 20-23 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y firme. Sirva caliente fuera del horno con mantequilla. ¡Disfrutar!

 

Nota: También puede hornear la masa en una sartén de hierro fundido o en un molde cuadrado de 8 pulgadas en lugar de un molde para muffins si lo prefiere.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la porción: 1 muffin Calorías: 203 kcal, Grasas: 5g, Grasa saturada: 3g, Hidratos de Carbono: 36g, Azúcar: 15g, Fibra: 2g, Proteína: 4g, Sodio: 313 mg, Colesterol: 32 mg

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