Recetas

Sopa de frijol negro

Puede tener esta sopa caliente de frijoles negros rica en vegetales lista para usar en 30 minutos.

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas amarillas medianas, picadas
  • 4 dientes de ajo grandes, triturados y pelados
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 2 latas (de 15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o caldo de verduras para la opción vegetariana)
  • 3/4 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1-3 / 4 cucharaditas de comino molido
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de sal escasa
  • 1 cucharada de jugo de limón verde fresco
  • 1/3 taza de crema agria
  • Un puñado de cilantro fresco picado

INSTRUCCIONES

1. Para comenzar, cocine las cebollas, el ajo y las zanahorias en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén suaves.

 

2. Agregue los frijoles y las especias.

 

3. Además del caldo de pollo.

 

4. Tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las verduras y los frijoles estén muy suaves.

 

5. Triture la sopa con una batidora de mano. Si no tiene una, puede usar una licuadora estándar y trabajar en lotes. Solo asegúrese de mantener abierto el orificio de la tapa y cúbralo con un paño de cocina; esto permite que el vapor se escape y evita una explosión de sopa caliente en toda la cocina.

 

6. Antes de servir, agregue un poco de jugo de limón fresco para agregar un toque de brillo y despertar todos los sabores.

 

7. Sirva la sopa en tazones y decore con una cucharada de crema agria. Finalmente, esparce un poco de cilantro recién picado por encima. Puede ser creativo con guarniciones adicionales. A mi esposo le encanta aplastar chips de tortilla sobre los suyos y, a veces, le echo algunos trozos de aguacate. Una cucharada de salsa también estaría bien. ¡Disfrutar!

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la porción: aproximadamente 2 tazas Calorías: 475 kcal, Grasas: 14g, Grasa saturada: 4g, Hidratos de Carbono: 66g, Azúcar: 5g, Fibra: 21g, Proteínas: 27g, Sodio: 424 mg, Colesterol: 10 mg

Related Articles

Leave a Reply

 АНХААР!

Та сэтгэгдэл бичихдээ хууль зүйн болон ёс суртахууныг баримтална уу. Ёс бус сэтгэгдлийг админ устгах эрхтэй. Мэдээний сэтгэгдэлд манай сайт хариуцлага хүлээхгүй.

Back to top button