Recetas

Dip de frijoles negros

Deliciosa, saludable y fácil de hacer salsa de frijol negro.

INGREDIENTES

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas amarillas pequeñas, picadas
  • 4 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados *
  • 2 latas (15.5 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1-1 / 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco, de una lima, y ​​más si lo desea
  • 3 cucharadas de agua
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado, y más para decorar (opcional)

INSTRUCCIONES

El secreto de usar mucha cebolla, ajo, jalapeños y jugo de limón fresco para realzar el sabor. También me gusta agregar mucho cilantro fresco, pero si no te importa, está perfectamente bien omitirlo.

 

Antes de llegar a la receta, unas palabras sobre los chiles jalapeños. Dos pueden parecer mucho, pero no uso las semillas ni las costillas, que es donde está la mayor parte del calor. El chapuzón tiene un toque especial, pero no es picante. Si le gusta el calor, puede agregar algunas de las semillas, pero sea fácil, siempre puede agregar más al final.

Además, asegúrese de usar guantes o lavarse las manos muy bien después de manipular los jalapeños, y nunca toque su cara mientras está cortando; si el jugo entra en contacto con sus ojos, ¡arderá algo horrible!

 

CÓMO HACER EL DIP

1. Comience cocinando las cebollas, el ajo y los jalapeños en aceite de oliva hasta que estén muy suaves, aproximadamente diez minutos. Fíjate que dejo el ajo en trozos bastante grandes; si lo picas demasiado fino, se quemará.

 

2. Mientras tanto, enjuague los frijoles negros.

 

3. Combine los frijoles con la mezcla de cebolla, sal, comino, jugo de limón, agua y cilantro fresco en una licuadora o procesador de alimentos.

 

4. Haga puré hasta que esté casi suave. Si está usando una licuadora, es posible que deba detenerse y revolverla unas cuantas veces.

 

5. Transfiera la salsa a un tazón para servir y cubra con más cilantro fresco picado y una rodaja de limón si lo desea. Eso es todo al respecto. ¡Disfrutar!

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la porción: 1/4 taza Calorías: 114 kcal, Grasas: 5 g, Grasa saturada: 1 g, Hidratos de Carbono: 14 g, Azúcar: 1 g, Fibra: 5 g, Proteína: 5 g, Sodio: 231 mg, Colesterol: 0 mg

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