Recetas

Muffins de maíz

Estos tiernos muffins de pan de maíz son el acompañamiento perfecto para cualquier plato del sur o suroeste. ¡Puedes batir la masa en poco tiempo!

INGREDIENTES

  • 1-1 / 4 tazas de harina para todo uso, vertida en una taza medidora y nivelada
  • 3/4 taza de harina de maíz amarilla
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de miel
  • 3/4 taza de leche (preferiblemente entera pero baja en grasa también funciona)
  • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada

INSTRUCCIONES

1. Comience batiendo los huevos en un tazón mediano.

 

2. Agregue la miel y la leche y bata para combinar.

 

3. En un tazón grande aparte, combine la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

 

4. Batir para combinar.

 

5. Agregue la mezcla de huevo y la mantequilla derretida a los ingredientes secos.

 

6. Batir hasta que esté combinado.

 

7. Coloque la masa de manera uniforme en el molde para muffins, llenando cada taza aproximadamente 3/4 de su capacidad.

 

8. Hornee durante 17-20 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y dorada. Tenga en cuenta que no se domarán.

 

9. Enfríe las magdalenas durante unos minutos en la sartén, luego sírvalas tibias con mantequilla blanda.

 

CÓMO CONGELAR MUFFINS DE PAN DE MAÍZ

Estos muffins saben mejor cuando se sirven recién sacados del horno, pero se pueden congelar en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico sellable hasta por tres meses. Descongelar durante 3 durante 4 horas en la encimera antes de servir. Para recalentar, envuélvalos en papel de aluminio y caliéntelos en un horno a 350 ° F hasta que estén calientes. Alternativamente, puede calentar muffins en el microondas al 50 por ciento de potencia durante 30 a 45 segundos, o hasta que estén calientes; no los sobrecaliente o los muffins se pondrán duros.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la porción: 1 muffin Calorías: 216 kcal, Grasas: 9 g, Grasa saturada: 5 g, Hidratos de carbono: 30 g, Azúcar: 12 g, Fibra: 1 g, Proteína: 4 g, Sodio: 305 mg, Colesterol: 53 mg

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