Recetas

Orecchiette con salchicha y brócoli

Este plato de pasta orecchiette está lleno de sabor y es rápido de preparar, y toda la familia lo devora, brócoli y todo.

INGREDIENTES

  • 1 libra de orecchiette
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 1 libra de salchicha italiana dulce o picante, sin tripa
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 libra de floretes de brócoli
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de Pecorino Romano recién rallado

INSTRUCCIONES

1. Empiece por cocinar la pasta.

 

2. Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y agregue la salchicha.

 

3. Cocine, partiendo la carne con una cuchara, hasta que la salchicha comience a dorarse, 5-6 minutos.

 

4. Agregue el ajo y cocine un minuto más.

 

5. Agregue las 4 cucharadas restantes de aceite de oliva, brócoli, caldo de pollo, sal y hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el brócoli esté tierno y crujiente, de 3 a 4 minutos.

 

6. Agregue la mantequilla hasta que se derrita y cocine a fuego lento durante unos minutos para reducir y concentrar la salsa.

 

7. Agregue la mezcla de salchicha y brócoli a la pasta escurrida y mezcle bien, junto con la mitad del queso rallado.

 

8. Transfiera la pasta a un tazón para servir o tazones individuales y cubra con el queso rallado restante.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por ración (6 raciones) Calorías: 624 kcal, Grasas: 28 g, Grasa saturada: 10 g, Hidratos de carbono: 64 g, Azúcar: 3 g, Fibra: 2 g, Proteínas: 29 g, Sodio: 692 mg, Colesterol: 51 mg

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